La fame esprime un bisogno: quello di essere saziati. La nostra cucina, invece, eccede la sazietà, va oltre il necessario, ambisce a soddisfare il piacere. Ecco a voi il nostro nuovo menù e le proposte del nostro chef!
La fame esprime un bisogno: quello di essere saziati. La nostra cucina, invece, eccede la sazietà, va oltre il necessario, ambisce a soddisfare il piacere. Ecco a voi il nostro nuovo menù e le proposte del nostro chef!
MENU’ DI NATALE MASTIN VECCHIO
Per Iniziare…
Crema di topinambur, patata rossa, tartufo
Antipasti…
Tartare di Scottona, cous cous di verdure, chutney di cipolla rossa
Sashimi di tonno, intingolo di vitello, carciofi
Morbido di Parmigiano Reggiano 24 mesi, zucca bruciata, olio del frantoio.
Primi…
Cappelletto della tradizione in brodo con la sua carne
Gnocco di farina di castagne, ristretto di anatra, chips di patata viola
I Secondi…
Controfiletto di manzetta, patate alla cenere, mela e scalogno
Quaglia confit, petto e coscia, salsa al Porto, purea di sedano rapa
Un Dolce Panettone…
Semifreddo al torrone, croccante di mandorla, arancia e cioccolato
45€ Bevande Incluse
CENONE DI SAN SILVESTRO
Per Cominciare…
Amouse bouche con bollicine di benvenuto
Antipasti…
Petto d’anatra marinato al Calvados affinato al fumo di faggio, brioches al pomodoro
Finta Parmigiana
Code di Gamberi, calamaretti spillo, primizie dell’orto al semolino, cracker di riso.
Capasanta americana al burro di cacao, crostone di polenta, cavolo marinato
Primo…
Risotto, acqua di Parmigiano “Vacche Rosse”, caviale al tartufo nero pregiato
I Secondi…
Lenticchie rosse, chips di cotechino, sfera di latte
Filetto di Manzo, razza Fassona Piemontese,
Pak choi, lampascioni, pastinaca
Dolce…
20…20
80€ Bevande Incluse
Un Ristorante immerso nel borgo che si affaccia sul castello di Gradara, un ambiente elegante adatto per qualsiasi evento, cena o cerimonia, benvenuti al Mastin Vecchio.